「良い食材なくしておいしくはならない。発想や知識も当然おいしさの一つ。

技術は甘んじる事なく、日々磨く。お客様にやってあげたいと思う心がこれら全てをつなぐ」

 

僕は日々このように考えながら料理を作っています。手間をかけた料理もあれば、シンプルな料理もあります。

とにかくおいしい！と思って頂ける事が dal Babbo のすべてです。

ひとくちに野菜と言いますが、野菜は当然人が作る物です。

これら野菜達は作られる方の人柄がとてもよく表れています。何軒かの農家さんから野菜を仕入れていますが、例えば、ジャガイモ1つをとってみても、味わいは様々です。単純に『おいしい』という言葉だけでは表現出来ない個々の農家さんの野菜への考え方がなんとも素晴らしく表現されています。無農薬だの有機だのに惑わされてはいけません。

 

野菜は人が作る物、その人そのものが重要です。

 

かなり細かいものまで、ほとんどの物を手作りしています。

100%とはいきませんが、可能な限り作っています。日々、研究を繰り返して料理を作り上げています。

是非ごゆっくりと会話やワインを楽しみながら本場さながらのイタリア料理をお召し上がり下さい。

パンや Pizza・手打ちパスタ等はもちろん手作りなのですが、

特殊な小麦粉を除いてほとんどの小麦粉が

北海道産の純国産小麦を使用しております。

豊富なワインとチーズが魅力なダルバァッヴォ。

ワインはイタリアワインを主とし、その他、自然派ワインを国籍にとらわれず揃えております。

チーズも普段ではなかなか食べられない様々なチーズをご用意しております。

 

毎月第三木曜日からのお楽しみ4日間イベント
『ChesseとWineの4日間』はおすすめ!
要チェックです。

当店では、350ml,500mlの量り売りを本日のグラスワインリストからお楽しみ頂けます。

また、グラスワインのおすすめセット『おまかせ3種ワイン』が魅力的なセットです。Babboが選ぶグラスワインがとても人気。美味しくて珍しいワインがグラスで飲めちゃいます。

鮮やかな黄色が映える店内は、イタリアで見てきた様々なトラットリアを参考に作りました。

活気がありながらも、どこか懐かしく、くつろいでいただける空間です。

店内の装飾一つ一つにも、本場の雰囲気を感じていただけると思います。

手作りのイタリアンとワインを本場さながらの空間でお楽しみ下さい。